作为一个唐朝贵族大官家的女主人，要撑门面摆酒席请客，可不是光会端一堆食物上桌就能过关的。要活跃气氛的话，古今通例，大都得依靠“喝酒”和“劝酒”。
好啦，你的大官丈夫的同事好友们到齐，一群贵族爷们儿坐在您家宴会厅里，水果点心摆上桌，酒坛酒勺抬进场，一道道大菜依次捧入，您这个女主人现在应该开口说什么了呢？
“各位郎君吃好喝好，奴家告退……”
其实吧，这种情况发生的概率还真是挺大。因为按照儒家礼法，成年男女不同席，越是身份高贵、地位尊崇的贵族妇女，越不应该在公开场合露面。盛装出席，向男客们行个礼隔空敬一杯酒，已经算是女主人给面子了。正经来说，只有在宴请女宾（各贵族家夫人、小娘子）时，女主人才会在酒席上从头坐到尾而且掌控活动过程。
不过呢，凡事都有例外，而且在唐朝这个风气比较开放的社会里，“例外”还会悄没声地变成“常见”。良家妇女参加男性宴会，固然可能会被视为“有失身份”（原因下面再讲），也有可能被理解为主人家“不见外”，拿客人都当自家人，所以没必要让女眷回避。这其间的微妙分寸感，只有当事人双方自己体会和掌握了。
回想一下您在现代社会里的见闻经历，您打算怎么劝唐朝人喝酒呢？端起杯子来先给自己满上，摇头晃脑自我感觉良好地向对方说：“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血……”
还是豪气冲天地大声嚷嚷：“一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼……哎哟！”
这最后一个“哎哟”，大概是哪位客人实在忍不下去，抄起什么砸了您一家伙，这样下人们就有借口一拥而上，把这个丢人现眼的主妇给拖下去了。
唐朝人劝酒有很多种方式，文雅的、欢快的、热烈的、豪迈奔放的，但是这种自言自语的粗俗劝酒歌您还是最好别拿出来献丑了。唐朝人一般用“行酒令”的方式来劝酒，这是一种非常流行时尚也非常重要的文化活动，大家都很重视，系统理论也很多。
就先说这“行酒令”的组织机构和人员设置吧，您以为一大堆乌合之众坐一起开喝就行了？才不是呢，至少要设三个管理人员，分别叫“明府”“律录事”和“觥录事”。
“明府”通常是酒席上最有威望的人，他负责监督整个酒令活动，指挥“律录事”和“觥录事”干活。“律录事”也叫“席纠”或“酒纠”，负责宣令、行酒、判断是非对错，也就是管动嘴的；“觥录事”又叫“主罚录事”，是听席纠命令，负责跑腿上去罚酒灌酒。
注意啦，这就要说到为什么一般良家贵族妇女不应该跟一堆大男人混在一起喝酒了。因为酒席上的三名管理员当中，最重要的“律录事”，往往是由妓女—特别是“名妓”来充当的。到了唐朝后期，酒令文化鼎盛的时候，社会上专门有一批以陪酒为主兼营陪宿的女性，叫“饮妓”，几乎所有贵族达官文人举办的大型宴会上，都要请饮妓捧场，一边喝酒行令一边拉拉小手说点黄色笑话什么的。所以在这种场合里出现的女性也经常会被一概视为特殊职业者，良家妇女自重三思。
满头珠翠的美女“席纠”往桌案边一坐，开始“宣令”，也就是决定今天咱们玩什么样的酒令。
不会说唐朝的酒令？练几段绕口令应应急吧
唐朝常见的酒令，大致可以分成三种：“律令”“骰盘令”和“抛打令”，各有自己的适应人群和场合气氛。
什么叫“律令”呢？简单粗暴地解释：凡是只用动嘴说、不用动手动脚的酒令，都可以归为“律令”范畴，所以比较斯文的妇女，或者有学问、自重身份的文人学士经常行“律令”。给您介绍一种最简单的律令“急口令”吧，这个呢，其实就是现代的“绕口令”。唐朝人说过的绕口令有这么一句：“鸾老头脑好，好头脑鸾老。”您念几遍试试？舌头有点辛苦吧！就这么一句话，也是有来历的，据说是隋朝大将贺若弼挖苦取笑一位叫“长孙鸾”的老年大臣，老爷子头发快掉光了又口吃，所以编出这么个绕口令来戏弄人家。
在宴会上说“急口令”的规则，是大家依次复述，谁舌头绊着了说不利索，罚谁喝酒，非常简单明了。
所以您要想穿过去以后显得有文化，最低限度，多背几首绕口令。不过绕口令也得仔细想想挑着背，如果您背“板凳宽，扁担长，扁担没有板凳宽，板凳没有扁担长……”应该还问题不大，唐朝人可能知道“板凳”和“扁担”都是什么。您要是背“八百标兵奔北坡，炮兵并排北边跑”，唐朝人就只能大眼瞪小眼，让时空管理局工作人员来质问您“标兵”和“炮兵”是怎么回事了。
唐朝最流行的“律令”类型，当然是—作诗。
或者说得再宽泛点，是作各种押韵的诗、辞、曲、俗语等。大致形式是酒席上某人先“宣令”或者“发令”，确定行令的规则，而且往往自己先起个头。有一年中秋月圆夜，几位郎君在某山脚旅舍一起喝酒的时候，就有人提议“命题联句以咏秋物”。
宣令的令官先开头：“秋月圆如镜。”自己一杯酒喝下去。
下面人接口：“秋风（微博）利似刀。”喝酒完令。再下一个：“秋云轻比絮。”喝酒一杯。
最后一个想了半天，终于对上一句“秋草细如毛”，勉强完令。如果他对不上来，就得被罚喝一大杯了。
随后继续行令，改规则为“联句咏山物”，这次的行令成果是“山树高高影”“山花寂寂香”“山天遥历历”“山水急汤汤”。
您觉得这挺困难？唉，其实在押韵系的律令里，它还算是最简单的呢，触景生情抓几个俗字凑上数就行。真正有水平的文人学者是不屑于行这种令的，人家要求有典故、有出处、严格押韵对偶，还得跟在座的人事密切相关。
总之，唐朝的知识分子们不用学数理化外语计算机，全部时间都拿来读“语文课本”学写诗写文，所以各种典故文韵张嘴就来。您这个穿越者要是赶上行这种酒令就死定了，趁早认输，自罚三大杯把自己灌醉完事。
你以为骰子都是六面体吗？
“骰盘令”是什么呢？简单地说就是用“掷骰子”的方式来决定谁喝酒、喝多少。这种酒令考验人的运气和手上技巧，对大脑容量要求不高。
在唐朝最流行的三种棋类游戏：陆博、樗蒲和双陆，前两种的骰子都不是六面体。六面体“正常”骰子，是唐朝最为流行的“双陆”棋戏使用的。“双陆”又叫“握槊”“长行”“婆罗塞戏”，大致汉末才从西域传入中原，后来一直流行了上千年。在唐朝，“双陆”的六面体骰子也基本固定为我们熟悉的样子：一点和四点染红色，其余点数染绿或黑。
唐朝人行酒令用这种骰子，一般是三骰同掷，掷出的贵彩有三种：“堂印”“碧油”和“酒星”。
“堂印”是指三个骰子的四点同时朝上，一片红彤彤、喜洋洋的贵气，就像宰相们议事的政事堂所用的大印一样。如果掷出了这种花色，掷骰子的人可以举杯请在座酒友们一起共饮满杯来庆贺。
“碧油”是指三个骰子的六点同时朝上，这是双陆骰中的最大点数，而且“六”谐音“绿”，所以染成绿色。这个花色也叫“浑六”，颜色和形状均与唐朝御史乘舆所用的“碧油幢”相似，是次贵彩，掷出“碧油”的人可以举酒杯随便挑选席中的三个人一起喝酒。
“酒星”则是三个一点朝上，一点都画得比较大嘛，就像星星一样，这个花色也叫“满盆星”。打出这三种贵彩的人都可以劝别人喝酒，打出别的杂花色就只能自己喝了。
怎么样，“骰盘令”简便爽利吧？不过对于天性豪放喜欢热闹的唐朝人来说，光掷骰子扯嗓子喊，运动量还不够大。真正能让大家把全身都活动起来，也把酒席气氛推向高潮的是“抛打令”。
“抛打令”，可以大致理解为类似于“击鼓传花”的一种行令方式，就是把某个东西，可能是花，可能是彩球，可能是“筹”，甚至可能是席上随便一件水果器具等，通过某种规则（不限于“击鼓”）在座上客人之间传来传去、抛来打去，最后落到谁手里，谁就要按规则作诗对偶、唱歌跳舞或者直接罚酒了。
有时候连被抛打的东西都不必有，只要这个酒令能确定地从一位出席者传到另一位出席者那里就行。
撒欢玩吧，唐朝人还挺能闹腾！
以上三种只是粗略的概括，实际行起令来，还有很多额外花样，而且“律令”“骰盘令”和“抛打令”这几种还往往混合在一起行。另外，唐朝人发明创造了很多专门用来行令劝酒的有爱小器具，这些器具用起来也会增加很多欢乐情调。
比如说您参加了一场酒宴，而且被推举为“席纠”也就是“律录事”。大家问您想行个什么令啊，您正不知道怎么决定好呢，主人家鉴貌辨色，命令下人拿上一套“论语玉烛”银酒筹器来。
您试着从烛筒里抽出一根银筹签子来看，上面刻有楷书并鎏金的令辞，上半段采自《论语》的语句，下半段是酒令的具体内容。这就是用来决定饮酒规则的“酒筹”了。
这套“筹”可以衍生出多种不同用法，您呢，还是采用最简单的一种吧：直接抽，按上面写的令辞依次走。
抽筹之前，您要自己先喝一杯“令酒”，然后伸手随便拿出一根，念上面写的字：
“乘肥马，衣轻裘—衣服鲜好，处十分。”
满座哗然大笑。这上半句“乘肥马，衣轻裘”是摘取的《论语》原句，下半句则是根据文义编出来的游戏规则，“衣服鲜好”也就是今天打扮得最漂亮的人，要“处罚”他（她）喝一整杯酒。“十分”就是整杯的意思，“五分”是半杯，以此类推，最多的会让喝“四十分”也就是四杯。
在座者吵嚷一阵，公推一个爱打扮的倒霉蛋出来接受了罚酒。此人喝完以后，就轮到他来抽筹了。下人把酒器拿过去，他捋袖子拿一根出来，念：“出门如见大宾—劝主人五分。”
又是一阵欢笑，上句仍是《论语》原句，下句是要抽签者拿杯子过去“劝”今天的酒宴主人喝半杯。主人喝完，由他再抽一筹：“割鸡焉用牛刀—劝律录事七分。”
得，这是冲着您来了。没说的，端起酒杯喝上大半杯吧。接下来您再抽一根：“敏于事而慎于言—放。”
“放”的意思是这一次把大家都“放过”了，不用喝酒。那么下一个抽筹的是谁，可能就需要掷骰子决定了。就这样，筹骰叮当，笑语喧哗，夜色渐沉，而酒席上的欢笑一浪高过一浪，甚至通宵达旦至天明。
内容提要
《唐朝定居指南》是《唐朝穿越指南》的姊妹篇。以浅显风趣的笔调，介绍唐人衣、食、住、行、语言、娱乐、宗教、节庆、社会制度等多个方面，从细节出发，展现唐代（主要是初唐时期的长安）社会图景。
文中提供的大量历史细节，源自古籍、出土文物、敦煌壁画以及该领域的学术专著、专业论文等，虽语言诙谐，但调侃适度，引经据典，内容严谨，是一本唐代风俗史方面的极佳入门读物。
【内容信息】
作者：森林鹿
定价：39元
出版时间：2014年7月
出版社：北京联合出版公司
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