《傻春》《情滿四合院》《正陽門下小女人》……提起導演劉家成，肯定繞不開這幾部耳熟能詳的京味題材電視劇。如今，由劉家成再執導筒的京味年代戲《芝麻胡同》正在衛視熱播。該劇憑借真實的年代質感、濃厚的情感表達、精彩的演員表現收獲眾多好評，開播當天就登頂收視榜榜首，之后更是一走高，連續多日收視率破1。
盡管對京味題材已然駕輕就熟，但劉家成受訪時表示並沒有輕鬆的感覺，反倒是心存忐忑：“我希望每部戲都超越自己，持平就是失敗——這是我一直以來對自己的要求。所以我現在就像孩子交卷一樣，期待著觀眾的評分。”說到京味題材，劉家成表現出謹慎而又積極的態度：“京味文化的寶藏取之不盡、用之不竭，隻要有新的創意、新的藝術表達，我就有創作的沖動。”
從《傻春》開始，導演劉家成連續帶來多部京味題材的口碑之作。然而，劉家成本人卻陷入了“掙扎”：“創作同類題材是有局限性的，這就像跳高，每一次起跳都要超越一個新的高度，但總有一個高度是你過不去的，難道非得把杆碰下來再收手嗎？”他曾一度表示“再也不接京味劇”，但在遇到《芝麻胡同》后又食了言：“我說，壞了，又掉進這個坑了。這個戲我不能放過，故事太，人物非常准確細膩。我有了創作的沖動，也有一種超越自己的自信。”
《芝麻胡同》以1947年的老做開頭，通過講述醬菜鋪老板嚴振聲（何冰飾）及妻子林翠卿（劉蓓飾）、牧春花（王鷗飾）等人的故事，反映老的百態人生。a型血人的性格特点在劉家成看來，隱忍的嚴振聲是這個京味故事裡最大的“新意”：“實際上，人是比較惜命的，就像嚴振聲這種。他有責任心，處事隱忍，看似優柔寡斷、缺乏勇氣，實則是肩上的擔子要求他遇事必須三思而后行。”
“沒有鹽斷不了的生，沒有醬浸不透的菜。”《芝麻胡同》對老醬菜的呈現，也讓這部戲更加具有醇厚的年代感。“韓劇經常把辣白菜拍得很美，我們也有啊，有醬、各種醬菜……”在劉家成心中，醬菜的制作工藝正是對人生歷練過程的最佳表達：“醬菜不僅是對文化的一種表達，也寓意了一種人生哲理。人生的經歷就像制醬的過程一樣，經過浸透、熬煉才能散發出芳香。”
開襟小襖、刺繡旗袍、真絲長袍、珠翠配飾……《芝麻胡同》裡的穿搭，無不透出那個年代的時尚與品位。“要不怎麼說老人‘有裡有面’呢？人最重要的一個特征就是講究，再窮也會有一兩身像樣的行頭，這是一種對人的尊重，也是一種滿足。”劉家成說，嚴振聲的人物設定屬於中產階級，可以具備這樣的生活條件，“我們在了解這一段歷史的時候，發現老街頭都有不少時髦女郎，不亞於十裡洋場的上海灘。”
劇中的故事時間跨度長達30年，如何精准地呈現時代變遷，成為劉家成需要解決的難題：“比如那個四合院，真實的生活環境沒有那麼大，但我們為了拍攝需要放大了一點。”為此，劇組花費了約130天的時間，在1：1的基礎上將景別放大，最終完成了16000多平方米的置景。“為了讓劇情展現得更充分，我們在四合院中還特意加了一個跨院兒，包括沁芳居周邊，都是按照過去的大柵欄來設計的。”劉家成說。
何冰、海一天、方子哥等都是劉家成劇中的“常客”。劉家成說：“因為大家互相很了解，溝通也會更簡單。比如何冰，你能看到他區別於傻柱（《情滿四合院》男主角）的表演方式。”對於第一次合作的劉蓓，劉家成連連稱贊“超出了預期”：“拿到劇本的時候，林翠卿這個角色我腦子裡閃現的就是她。女人的大氣、瀟洒，那種大大咧咧，在她身上都有，表演得太准確了！”
相較於老搭檔何冰、京籍演員劉蓓，“牧春花”一角選擇身為廣西人的王鷗卻引發了不小的爭議。劉家成坦言自己也曾擔心王鷗能否通過語言關、能否感京味劇的風情，但最終他被這個南方妹子身上那股牧春花般的倔強與韌勁所打動：“王鷗那麼能吃苦，我是沒想到的。拍戲的時候氣溫達40攝氏度以上，有時候我心疼演員，就想著這遍就過了，但是她好幾次跟我說：‘我想再演一條。’我覺得我沒有用錯人。”
組裡的演員們都稱劉家成為“劉靠譜”，因為他是一個特別能沉得住氣的人，就像駕駛艙裡的舵手。對於大家給予的稱贊，劉家成笑稱：“我會給自己留一些課的時間，每天早上醒來會過一遍當天要拍攝的細節，帶著准備到現場就會比較自信。我覺得導演發脾氣是一種心虛，因為你沒准備好嘛！”他從不分組拍攝，堅持自己捻熟劇本中的每一場戲，就按照自己的節奏，不緊不慢地完成了1000多場戲。
對於京味年代劇，有人認為其地域特質過濃而無法“過江”。對此，劉家成有自己的堅持：“我覺得隻要有一個准確的表達，有一種跟觀眾心與心的交流，就不會有南北界限。我們不能太遷就觀眾，我們的作品對年輕人應該有一個引導作用。”
“一山要比一山高”，是劉家成對自己執導京味作品的要求。閑暇之余，他也會去網絡上查看相關的數據與評價，還會看觀眾的吐槽彈幕：“像之前的《正陽門下小女人》，大家吐槽磨皮太嚴重﹔這次《芝麻胡同》開篇踩黃子，大家調侃說看了之后吃醬菜有陰影了……這些評論我都會看，也會不斷改進。”
將近十年的京味題材創作，給予劉家成的不只是對老人的理解，還有對未來的期待：“回憶過去的美好，並不是要回到過去，而是展望未來。”羊城晚報記者 王莉
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